Plus qu’un simple service de boissons

Le métier de barman ne se limite pas à servir des boissons aux clients. Entrez dans n’importe quel bar le vendredi soir et vous verrez une multitude de boissons servies, de la musique à fond et des clients heureux de s’amuser.

Pourtant, c’est dans les coulisses que se déroule la véritable action. Le métier de barman selon notre barman jongleur et expert en cocktail d’entreprises, séminaire, baptême et Barmitsva a Lyon, ne se résume pas à servir des boissons aux clients, il s’agit aussi de s’occuper des gens, ce qui représente un défi. Un barman assume de nombreux rôles différents afin d’accomplir son travail de manière efficace et professionnelle.

Quand on pense au métier de barman, cela semble fascinant : mélanger des boissons, rire avec les clients, ouvrir des bouteilles et saler le bord des verres. Les barmen jouissent d’une grande liberté et il peut être difficile d’y renoncer. C’est un travail très social et très amusant, mais c’est aussi beaucoup de travail. Vous êtes debout pendant de longs quarts de travail, vous avez affaire à toutes sortes de personnes et il y a une tonne de choses moins amusantes comme remplir le bar, taper sur les fûts, essuyer les comptoirs et désamorcer les mauvaises situations.

Le mixologue expérimenté

Tout bon barman a mémorisé une centaine de boissons et sait qu’il doit être capable de les mélanger et de les servir en quelques minutes. Lorsque vous recevez une commande de trois Manhattans, deux thés glacés Long Island, une pinte de bière et six Jaeger Bombs, vous n’avez pas le temps de chercher toutes les recettes. C’est le moment de partir. Vos clients ont soif et votre mission première est de leur faire plaisir.

Le bon ami

“Le plus que je puisse faire pour mon ami est simplement d’être son ami”, a dit le visionnaire Henry David Thoreau. Dans le domaine du barman, cette citation est tout à fait vraie. Votre travail consiste à répondre aux besoins de vos invités. Parfois, cela consiste simplement à prêter l’oreille et à être un bon ami. Les gens vont dans les bars pour diverses raisons, notamment pour se détendre et se relaxer, pour se divertir et pour surmonter les moments difficiles de la vie. Il est important que vos clients se sentent à l’aise dans votre établissement. Vous devez apprendre à connaître vos clients réguliers et cultiver ces relations. Connaître quelques détails sur vos habitués vous aide vraiment à bien jouer le rôle d’ami. Voici quelques conseils pour converser avec vos clients :

• Ne vous lancez jamais dans des débats sur la politique et la religion
• Soyez prudent lorsque vous donnez vos opinions et vos conseils.
• Les petites conversations sur la météo et le sport sont généralement sans danger.
• Soyez attentif et amical, même si vous n’aimez pas les pensées ou les opinions de votre client.

L’employé occupé

Rendre les clients heureux, c’est bien, mais rendre le patron heureux, c’est fantastique. J’ai entendu dire que dans le monde des boîtes de nuit, le barman est considéré comme un homme à tout faire. On l’appelle ainsi parce que le barman est à la fois le serveur, la femme de chambre, la serveuse, le caissier, l’animateur et le magasinier. Son travail consiste à approvisionner le bar, à remplir les seaux à glace, à réapprovisionner les garnitures, à nettoyer le bar et parfois même à faire la vaisselle. Le métier de barman peut être amusant, mais il exige tout de même beaucoup de travail.

Le conseiller réconfortant

Tout comme vous êtes un bon ami pour vos clients, vous devez parfois être leur conseiller. Cela peut consister à les écouter, à leur donner des conseils, à les calmer et même à leur couper les vivres. Ce n’est pas un travail facile, mais si vous avez de grandes compétences en communication et que vous savez comment remonter le moral des gens, vous êtes sur la bonne voie.

L’animateur d’un seul spectacle

La meilleure partie du travail d’un barman consiste à apprécier ses clients et à s’amuser. Il y a de nombreuses façons pour un barman d’être un animateur, de la façon dont il contrôle la musique et la télévision à la façon dont il sert les boissons. Parfois, vous devez être celui qui raconte les blagues et parfois celui qui les écoute. Une atmosphère amusante incite vos clients à revenir.

Quel que soit le rôle que vous jouez au travail, c’est à vous d’y mettre tout votre cœur. Le métier de barman est un travail qui consiste à cumuler plusieurs rôles différents en un seul. Plus vous êtes doué pour ce genre de tâches, plus vos clients et votre patron seront satisfaits. Vous ne serez peut-être pas excellent dans tous ces rôles, mais si vous vous concentrez sur les domaines dans lesquels vous devez vous améliorer, vous deviendrez un meilleur barman au fil du temps.

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